神戸で生活。四季を追う。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マルゲリータ　ビアンカです
行ってきましたよ〜

「ピッツェリア　アズーリ」

他の人のブログを見ても、みんなおいしいと書いてあるお店です。
私も実際人に薦められて行ってみました

予約はするべきでしょう。。

私たちがお店に入って３０分もすると予約してたっぽい人たちで満席になりました

お料理はというと・・
私たちに薦めてくれた人が言うには、旅行で行ったイタリアのナポリを思い出したと。。

（ほんとかなぁ〜・・）
と、私もナポリに行った事があるので内心思ったのですが。

でもピッツァを一口食べて、ナポリの空気の感じが一瞬にして蘇りました

前菜の盛り合わせもおいしかったですね

明石にある「チーロ」とはまた違っていいのではないでしょうか。
「チーロ」もいいですよ、特に前菜。
すんごいです。
（ここ１年程行ってないので変わってなければですが・・）
「ピッツェリア　アズーリ」のHPアドレスです
http://www.azzurri-p.com/

チーロはHPをつくっていないようです（？）
ここをおして下さった方、ありがとうございます

もうこれも毎年恒例です

ちょっとお腹が痛い時に、
少し温かいお湯で普段より薄めにして少量飲むと
結構早く治ります

作り方
硬い青梅１キロをよく洗い、傷つけないようにヘソを取る
きれいなタオルなどでよく水気をとる
砂糖８００グラムと梅を交互に煮沸消毒した瓶につめていく
高温多湿を避け、毎日朝・夕方に砂糖を溶かすために、瓶をゆする
砂糖が溶けたら、また別の煮沸消毒した瓶に濾しながら入れ替えます

ポイント
早ければ４日ほどで砂糖が溶けます
砂糖は氷砂糖・グラニュー糖がクリアなきれいな梅シロップになります。
酢を全体の１０％入れると長い保存が可能です。

梅シロップの原液、ほんのり甘酸っぱい香りがしてなんとも言えないですよ
ここをおして下さった方、ありがとうございます

私の家の今年の梅醤油。

写真の１番下が傷あり梅。
真ん中は梅エキスで使った、すりおろして汁をしぼった後の果肉。
１番上はすりおろして残った種。

で作りました。
汁のない果肉まで入れたのは初めてですが、きっと大丈夫なはず


＜＜本当の作り方＞＞
梅酒や梅シロップを作る時、
傷のある梅は外すじゃないですか

そういう梅で作れます。

よく洗ってヘソを取った梅を、煮沸消毒して水気のない瓶に入れる
薄口醤油１：酒２を梅がひたひたになるくらいまで入れる
半年寝かす

以上です

本によれば冷蔵庫で保管とも書いてありますが、
私は冷暗所で置いていても問題はありませんでした。

湿気は避けるべきでしょうが・・


去年仕込んだ梅醤油の梅を８カ月後に食べてみると
＝一味変わった梅干＝のようでした

簡単で旬を味わえますよ
ここをおして下さった方、ありがとうございます

本当はもっと茶色になるまで煮詰めるんです。これは量が少なくて早めに火を止めました。


もう６月下旬に近いので、青梅は探さないと売ってないかもしれませんが・・

でも一昨日、デパートで青梅を見たので、気になる方は探してみてください

私が梅の虜になったのは去年です
殺菌作用がものすごいので、食あたりや下痢・二日酔いに効くそうです。

去年、梅の事を調べてどうしても気になったのがこの「梅エキス」。
作り方
硬い青梅を一つづつセラミックのおろし器でおろします
布で濾します
ホーローかガラス製の鍋で茶色くなって、糸をひくくらいまで煮詰めます
熱いまま瓶に入れて冷まします
長期保存が可能です

梅エキスが取れる量は、１キロの梅に対し、２０グラム程です。
ほんのチビーットですね。。
色んなもので調べたら、濃縮されているから効果がものすごいんだとか。

私が仕込む日の朝、はなまるマーケットのはなまるカフェのゲストが
モデルのりょうで、おめざに「梅エキス」を紹介していて早く作りたい衝動に駆られました

聞いていた通り、すっぱいです
こんなにすっぱいものを口にしたのは初めてなくらい・・・

でもやっと仕込みを終えてホット一息です
ここをおして下さった方、ありがとうございます

携帯で撮ったのでボケていてすみません。。

おいしいケーキ屋さん、見つけました
しかも安い

場所が場所なだけにですかね・・
新長田南地区にあります
お菓子工房　　「のいちご」

ケーキを８個も買って、２５００円くらいでした
三宮で買うと４０００円弱はするでしょう・・

私、
今となっては余計な添加物が入ってるものは買いません

ここのケーキは素材にこだわって作ってらっしゃるそうです。
果物も全てフレッシュだそう

チラリと、ケーキ作りを担当されている方とお話すると、
手間隙かけて作ってらっしゃいます。

以前、私も仕事でお菓子を作っていたのですが、そんな私もスゴイと思ったくらいです。
手作り感たっぷりです。

というか、手作りそのものです

いいなぁ、こういうお店。
素敵です

場所は文章では説明しにくいので、頂いた地図を載せることにします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電話番号　　０７８−６４１−５１０７
ここをおして下さった方、ありがとうございます