栗

昨日載せた＜栗くり坊主＞で栗の皮むきをしました
この量・・数を数え忘れたので写真ででしか分かりませんが
あ、一ネットです。よくその辺で赤いネット売っているやつですね。

この量で一時間ちょっとで剥けました

きっと包丁で剥いたらもっと時間かかるんだろうなぁ。。

ここであまり知られてない栗の栄養について

栗は種子ですのでナッツ系になりますが、栗は、でんぷんが多く、ナッツ系なのに脂質は少なくヘルシーでミネラルが豊富です。

熱量は果実類で1番。少量効率のよいエネルギー補給食品と言えます。

たんぱく質・ビタミンA・B1・B2・Ｃ・カリウムも比較的　豊富です。
サツマイモと比べると、食物繊維も多いです。

また、ミネラル類については、現代人に不足している人間に必要不可欠な微量要素の亜鉛が豊富です。
亜鉛が不足すると味覚障害・生殖機能の減退・肌荒れ・抜け毛等が症状がでるとされています。

最近わかったことで、渋皮にはポリフェノールの一種であるタンニン・プロアントシアニジンを多く含みます。
この物質は体の活性酸素を取り除きます。ガンに効くとも言われています。

栗の渋皮煮もいいですね

ここをおして下さった方、ありがとうございます