梅エキスの作り方☆

本当はもっと茶色になるまで煮詰めるんです。これは量が少なくて早めに火を止めました。


もう６月下旬に近いので、青梅は探さないと売ってないかもしれませんが・・

でも一昨日、デパートで青梅を見たので、気になる方は探してみてください

私が梅の虜になったのは去年です
殺菌作用がものすごいので、食あたりや下痢・二日酔いに効くそうです。

去年、梅の事を調べてどうしても気になったのがこの「梅エキス」。
作り方
硬い青梅を一つづつセラミックのおろし器でおろします
布で濾します
ホーローかガラス製の鍋で茶色くなって、糸をひくくらいまで煮詰めます
熱いまま瓶に入れて冷まします
長期保存が可能です

梅エキスが取れる量は、１キロの梅に対し、２０グラム程です。
ほんのチビーットですね。。
色んなもので調べたら、濃縮されているから効果がものすごいんだとか。

私が仕込む日の朝、はなまるマーケットのはなまるカフェのゲストが
モデルのりょうで、おめざに「梅エキス」を紹介していて早く作りたい衝動に駆られました

聞いていた通り、すっぱいです
こんなにすっぱいものを口にしたのは初めてなくらい・・・

でもやっと仕込みを終えてホット一息です
ここをおして下さった方、ありがとうございます