梅シロップの作り方☆

もうこれも毎年恒例です

ちょっとお腹が痛い時に、
少し温かいお湯で普段より薄めにして少量飲むと
結構早く治ります

作り方
硬い青梅１キロをよく洗い、傷つけないようにヘソを取る
きれいなタオルなどでよく水気をとる
砂糖８００グラムと梅を交互に煮沸消毒した瓶につめていく
高温多湿を避け、毎日朝・夕方に砂糖を溶かすために、瓶をゆする
砂糖が溶けたら、また別の煮沸消毒した瓶に濾しながら入れ替えます

ポイント
早ければ４日ほどで砂糖が溶けます
砂糖は氷砂糖・グラニュー糖がクリアなきれいな梅シロップになります。
酢を全体の１０％入れると長い保存が可能です。

梅シロップの原液、ほんのり甘酸っぱい香りがしてなんとも言えないですよ
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梅醤油の作り方☆

私の家の今年の梅醤油。

写真の１番下が傷あり梅。
真ん中は梅エキスで使った、すりおろして汁をしぼった後の果肉。
１番上はすりおろして残った種。

で作りました。
汁のない果肉まで入れたのは初めてですが、きっと大丈夫なはず


＜＜本当の作り方＞＞
梅酒や梅シロップを作る時、
傷のある梅は外すじゃないですか

そういう梅で作れます。

よく洗ってヘソを取った梅を、煮沸消毒して水気のない瓶に入れる
薄口醤油１：酒２を梅がひたひたになるくらいまで入れる
半年寝かす

以上です

本によれば冷蔵庫で保管とも書いてありますが、
私は冷暗所で置いていても問題はありませんでした。

湿気は避けるべきでしょうが・・


去年仕込んだ梅醤油の梅を８カ月後に食べてみると
＝一味変わった梅干＝のようでした

簡単で旬を味わえますよ
ここをおして下さった方、ありがとうございます

梅エキスの作り方☆

本当はもっと茶色になるまで煮詰めるんです。これは量が少なくて早めに火を止めました。


もう６月下旬に近いので、青梅は探さないと売ってないかもしれませんが・・

でも一昨日、デパートで青梅を見たので、気になる方は探してみてください

私が梅の虜になったのは去年です
殺菌作用がものすごいので、食あたりや下痢・二日酔いに効くそうです。

去年、梅の事を調べてどうしても気になったのがこの「梅エキス」。
作り方
硬い青梅を一つづつセラミックのおろし器でおろします
布で濾します
ホーローかガラス製の鍋で茶色くなって、糸をひくくらいまで煮詰めます
熱いまま瓶に入れて冷まします
長期保存が可能です

梅エキスが取れる量は、１キロの梅に対し、２０グラム程です。
ほんのチビーットですね。。
色んなもので調べたら、濃縮されているから効果がものすごいんだとか。

私が仕込む日の朝、はなまるマーケットのはなまるカフェのゲストが
モデルのりょうで、おめざに「梅エキス」を紹介していて早く作りたい衝動に駆られました

聞いていた通り、すっぱいです
こんなにすっぱいものを口にしたのは初めてなくらい・・・

でもやっと仕込みを終えてホット一息です
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神戸 おいしいケーキ屋さん♪

携帯で撮ったのでボケていてすみません。。

おいしいケーキ屋さん、見つけました
しかも安い

場所が場所なだけにですかね・・
新長田南地区にあります
お菓子工房　　「のいちご」

ケーキを８個も買って、２５００円くらいでした
三宮で買うと４０００円弱はするでしょう・・

私、
今となっては余計な添加物が入ってるものは買いません

ここのケーキは素材にこだわって作ってらっしゃるそうです。
果物も全てフレッシュだそう

チラリと、ケーキ作りを担当されている方とお話すると、
手間隙かけて作ってらっしゃいます。

以前、私も仕事でお菓子を作っていたのですが、そんな私もスゴイと思ったくらいです。
手作り感たっぷりです。

というか、手作りそのものです

いいなぁ、こういうお店。
素敵です

場所は文章では説明しにくいので、頂いた地図を載せることにします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電話番号　　０７８−６４１−５１０７
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神戸 お薦めカフェ☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　LA TERRASSE DANIEL　です　
先日、母と出かけました
用事があったんです、三宮で。

その用事が終わって、
「どっかでお茶しない？」　　・・もう帰ろうよ〜と言われるかなぁ、と思いながら。
「いいよ」　　　・・意外とあっさりOK。
（やったぁ）

ウキウキしながら向かいます。
元町にある大丸神戸店へ

私の好きなカフェがあるんですよ〜

＜＜ラ　　テラス　　ダニエル＞＞
ここは週末必ず並んでます。。
でもこの日は平日

少し待つ程度で席へ通されました。

私が注文したのはココナッツのブラマンジェに、バラのソースだったかな。
バラの香りで姫気分を味わえるかと思いきや、
ラズベリーソースもかかっていて。。

バラの香りは全くわかりませんでした

でもたまにの母との時間。
おいしく頂けましたし、とてもいい時間でした

このお店の好きなところは店内が真っ白といってもいいくらい、
気持ちのいい白を味わえるんです

真夏は紫外線の反射が少しコワイですけれども。。

でも、いいですよ、ここ

LA TERRASSE DANIEL　　のアドレスです
http://www.daimaru.co.jp/kobe/kyoryuchi/daniel.html
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博多 おいしい焼き鳥＾＾

　　　　　　　　　　　　　　　　　馬刺し＝タテガミ＝です　　めっちゃおいしかった〜
いよいよ博多旅行、最終日

ほんのひと時、二泊三日。
帰りの新幹線は、家に到着する時間を０時と逆算して２０時頃発にしました

だからぁ。
晩御飯は博多で〆ますっ

もう行っちゃえ行っちゃえということで　
焼き鳥です

新幹線があるから駅近くの焼き鳥屋さんを事前に神戸からｙ予約。

ヒットですね
最後の最後まで食事は大満足でした

おいしいですよ、このお店。
またまた神戸にほしいお店

店内も、お店の人達もお料理も言うことないです

馬刺しのタテガミでしょ、鯖の燻製、炭焼きの豚足に島らっきょに。
最っ高

島らっきょは沖縄を恋しく思って、店内に吹き込む南の心地いい風をアテに
おいしく頂きました

焼き鳥も一つ一つが大きかったし、おいしかった
でも、私としたらサイドメニューの方が印象的でした

それにしても、博多はほんっと良かった

連れてってくれてありがとね
またどっか行こね

私たちが行ったお店＜＜博多風土　　本店＞＞http://www.hakata-food.com/
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